在每天的生活中，我们在进行烹饪时食物的时候，一定会要到一些炊具的，很多炊具都是铝做的，这非常常见的。很多人很喜欢铝制的炊具，是因为铝的重量比较轻，拿的时候比较好掌握，并且导热比较快，在制作菜肴的时候比较节约时机，但是铝制炊具在使用的时候会对身体带来一些危害。

  1.可在新购铝锅之后，先炖煮某种富含油脂的食品，如肉类等，然后再做他用。这样油脂可布满铝锅内的微细凹孔，有效的防止铝锅变黑或出现黑渍，还具有一定的防腐能力。

  每隔一段时间，用铝锅煮点果皮（如香蕉皮、苹果皮、葡萄皮等）水，再使用一段时间后，大部分黑渍可以消除。

  面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸，对铝有腐蚀作用，过久存放会与空气中的水分产生碳酸气，铝表层的保护膜氧化铝会在有机酸、水和碳酸气的侵蚀下被破坏掉而生锈。

  铝的抗腐蚀性较差，碱、酸、盐都能与铝发生化学反应，如果人食用在铝锅内长期存放的饭菜，便会对人的身体健康造成伤害。

  铁铝炊具混用是最平常的事，但是这样的用法对健康有极大的危害。铁与铝撞击、摩擦后，较软的铝会落下许多粉状微粒，这些微粒随饭菜进入人体内，使体内的铝量速增，形成慢性积累，当积累到少数后，便会对人的血液和脑功能造成危害。

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