当看到文章标题了，小刘瞬间无语--《世界卫生组织呼吁：不再使用电饭煲，或是肝癌催化剂》。

  结果话还没说完就被打断了，你还记得小时候抱过你的那个刘叔叔吗？听说前几个月他主要是因为肝癌走掉的，不会也是因这个电饭煲吧，这也太吓人了……

  去年年底，网上就流传出，世界卫生组织呼吁：停止用电饭煲的说法。但从来源看，通过登录世卫组织官网，并没有检索到相关内容。

  目前，市面上的电饭煲内胆都是常见的铝制内胆、不锈钢内胆、合金内胆，有些创新产品，会使用陶瓷内胆、玻璃内胆等。

  但普遍家庭主要使用的是铝制内胆＋涂层组成，这种搭配受热均匀、传热快，是电饭煲内胆的首选材料。

  之所以会出现电饭煲会致癌的说法，主要与铝制内胆使用的涂层一般为特氟龙有关。

  由于铝制内胆跟食物非间接接触的话，会产生化学反应，容易析出铝元素并进入食物中，而摄入过量铝可对神经系统造成了严重的伤害，因此涂层的使用，正是为了隔开金属铝与食物的直接接触。

  为了保证食品安全，铝制内胆通常用的特氟龙，实际上的意思就是全氟类聚合物，它具有耐酸性、无毒、不易分解、抗高温（＜250摄氏度）等优点。

  一般电饭煲内部温度小于180摄氏度，因此只要内胆涂层未脱落，电饭煲并不会析出有毒物质，更不会导致癌症。

  随着使用时间越来越久，电饭煲的内胆难免会出现内胆涂层刮花或者掉落了情况，但不少人还是会选择继续用，这样会有害吗？

  记者从市面上选购了8款不一样的品牌的电饭煲，和3款不一样的品牌的电饭煲内胆，并送往，第三方权威机构的检测。

  通过对11款电饭煲内胆使用钢丝球分别刮擦150次（模拟使用半年）、300次（模拟使用一年）之后，其中一款品牌的电饭煲结果为，电饭煲内胆的的总迁移量分别为14mg/dm² 、19mg/dm²。

  目前国家对于不粘涂层的的总迁移量有严格规定，食品接触用涂料及涂层总迁移量应≤10 mg/dm²。

  而根据检测所显示的迁移量，明显要高于标准限制，若接着使用涂层磨损的电饭煲，非常有可能会给身体带来危害--

  对于成年人而言，长期摄入过多的铝，可增加神经系统病变，增加老年痴呆风险。还会影响人体对微量元素的吸收，引起骨骼损伤和变形，导致骨质疏松、软骨症等疾病。

  想要延长电饭煲的常规使用的寿命，内胆的保养很重要，建议日常尽可能的避免对内胆做这几件事：

  酸辣粉、麻辣烫、糖醋小排……只有你想不到，没有电饭煲做不出来的菜！但经常食用电饭煲烹饪酸性食物，酸性物质很有可能会顺着内胆的孔隙进入涂层中，加速涂层脱落。

  金属铲边缘比较锋利，非间接接触电饭煲内胆，容易刮花，使涂层脱落。最好使用电饭煲专用的木铲或者硅胶饭勺。

  很多人洗碗时，喜欢用钢丝球清洁，但钢丝球会对内胆的伤害性也很强，容易在摩擦中使涂层脱落。清洗时，最好用海绵或软布进行清洁。

  电饭煲也是有常规使用的寿命的，一般合理使用时间是3-5年。长时间使用，内胆涂层有几率存在一定的磨损，不利于保证食品的安全。

  最后需要提醒的是，喜欢使用电饭煲做菜的朋友，在烹饪偏硬的食材，如贝壳类、虾类、带骨的食物，一定要注意气力，避免多次翻搅。若电饭煲可选购配件，最好多购置一个内胆，专门用来做菜。