近来，姑苏一名女子由于吃了隔夜的小龙虾食物中毒几乎昏倒，被送医急救。天津疗养院养分膳食管理中心高档养分师戴津提示，本市连日来高温，细菌活泼，肠道疾病进入高发季，在饮食方面一定要多留意，最好现做现吃，尽量不吃隔夜饭。

  绿叶菜最好当天就吃完，假如真实没吃完，就不要隔夜了，尤其是菠菜和芹菜硝酸盐含量比较高，再次加热后很简单转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很风险的致癌物。此外，大拌菜、炝拌黄瓜以及超市里拌好的凉菜也不要隔夜吃，由于菜里边放了许多调味剂和盐，隔夜后再吃不利于身体健康。

  螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会发生蛋白质降解物，损害肝、肾功能。假如真实买多了，能够把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。剩汤假如长期放置在铝锅或许铁锅内，会发生化学反响，发生对身体有害的物质。假如当天做的汤喝不完也不能用铝锅或许铁锅盛放，可运用陶瓷、玻璃等器皿密封放在冰箱内。

  卤味是家中常买的熟菜，不少人喜爱把吃剩余的卤味放在冰箱里隔夜再吃，而卤味隔夜会繁殖细菌，有害健康。豆浆的保质期也很短，常温下一定要赶快喝完，不然菌落数量会飞速添加引起蜕变，就算是冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久。夏天人们爱吃炸酱面，克己酱也要少做，尽量别隔夜。（津云新闻修改张瑜）

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