英国伦敦大学学院制作研讨所的学者发现：银制餐具会使某些食物的滋味品味起来欠好。在一系列味觉测验中，大多数家庭在日常日子中所运用的不锈钢餐具体现要优于银质餐具。但是，要想尝到最甘旨的食物，金制餐具是首选。

  研讨者检测了由七种不同的金属原料（金、银、不锈钢、锌、铜、锡和铬）制成的餐勺在品味食物滋味时的影响效果。50名志愿者吮吸了每一种餐勺，并对其滋味进行了点评。随后，研讨者用不同的食物进行了重复测验，以调查金属与甜、咸和酸味结合后的口感。试验成果为：用金质餐具品味食物时滋味最好，由于它的慵懒最强，所以它不或许影响到食物的滋味，并且能反映出食物的原味。其缺陷是造价贵重，不易遍及。用银质餐具品味食物会令人不快，食物不是那么甘旨可口，带有金属味，这是由于它会与生果中的酸性物质和鸡蛋中的硫元素产生激烈的化学反应。而不锈钢餐具在所有原料的餐具中仅次于金质餐具。研讨团队还发现：用铜制和锌制的勺子品味甜点，滋味最好。尽管两种金属自身滋味苦，但与嘴中的甜味结合在一起，这种反差反而会增强食物的甜度。

  研讨标明：味觉不只会遭到食物自身感官特性的影响，并且会遭到多种外因的影响。▲ （安 伟）