在厨房里无非便是烹饪，烹饪指的是膳食的艺术，是一种杂乱而有规则地将食材转化为食物的工艺流程。是对食材加工处理，使食物更可口、更美观、更好闻的解决办法与办法。那厨房里的小好办法更要把握到手了。

  1、怎么运用砂锅（1）：新买来的砂锅第一次运用时，最好用来熬粥，或许用它煮一煮浓淘米水，以阻塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。

  2、怎么运用砂锅（2）:用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。

  3、怎么运用砂锅（3）:从火上端下砂锅时，一定要放在枯燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

  4、米饭若烧糊了，赶忙将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。

  5、饺子煮熟今后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会相互粘在一起了。

  6、煮饺子时要添足水，待水开后参加2%的食盐，溶解后再下饺子，能添加面筋的耐性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。

  7、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里。比方小白菜炒好后，会有70%的维生素C溶解在菜汤里。

  8、蔬菜尽可能做到现炒现吃，防止长期保温文屡次加热。别的，为使菜梗易熟，可在快炒后加少量水闷熟。

  9、煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不决裂，且易于剥掉。

  10、面包能消除地毯污迹：家中的一小块地毯假如脏了，可用热面包渣擦洗，然后将其挂在阴凉处，24小时后，污迹即可除净。