铸铁锅，这两年成为了最火的厨具之一！近来香港消委会就测验市面上7款人气铸铁锅，包含LeCreuset、Staub及Bruno等大热牌子！

  是次测验7款样本中，其间5款有搪瓷涂层，余下2款「Lodge」与「柳宗理SoriYanagi」「Lodge」则没有，价格介乎798港元至3,199港元，悉数样本均宣称适用于气体炉、电磁炉及焗炉。

  金属释出量及／或含量、传热速度、热力均匀度、保温体现、耐热程度及手柄棘手程度

  因为金属可在人体内积累，若于烹煮食物的过程中，食物器皿释出金属并迁移到食物，傍边砷、镉、六价铬化合物(铬的其间一种形状)及钴同被世界癌症研究机构归类为会令人类致癌物。别的，过量摄入锂有几率会使细微腹泻、厌恶及手震等，也有时机影响甲状腺功用或导致胎儿不正常。

  消委会将酸性物质模仿食物放入样本中，并置于95°C至100°C的高温环境下2小时。成果显现，

  别的，2款无涂层的样本「柳宗理SoriYanagi」及「Lodge」金属的释出量超出欧洲委员会及法国DGCCRF规范上限0.7倍至54倍不等，其间

  「Lodge」检出铁释出量超出欧洲每1,000克不行超越40毫克的规范，超出54倍。

  「Lagostina」、「Creuset」及「Staub」均经过金属释出量测验，全体体现亦佳，获4星半总评

  ，其间「Lagostina」的热力均匀度较佳并且价格较低，「Creuset」的传热速度全体评分较高，而「Staub」的搪瓷涂层经用程度较好。

  ，切勿运用金属刷或粗糙的百洁布洗擦，防止刮损铸铁锅；在运用铸铁锅煮食时，应先戴上隔热手套或运用隔热垫，防止烫坏。

  「Bruno」代理商表明，收到香港消委会的测验报告后，已再进行化学安全性测验，成果是合格，为安全起见及释除顾客的疑虑，已暂停出售相同批次的有关产品；

  「Lodge」厂商向消委会供给认可的化学测验报告，以证明产品契合欧洲委员会的金属释出量要求，厂商又说，假如消委会将产品跟有搪瓷涂层的产品比较并不公正。

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