1.压力锅的底部都是平的或略向内洼陷，如发现锅底向外兴起，阐明该筛选了。

  不锈钢并非彻底不会生锈，若长时间触摸酸、碱类物质，也会起化学反应。因而，不锈钢锅不该长时间盛放盐、酱油、菜汤等。

  不过需注意，当不粘锅干烧或许油温超越250℃时，不粘锅上的涂层就或许受到破坏，使有毒物质融入食物。因而不主张运用不粘锅高温油炸食物，有害成分就会被开释开来。一般来说，煎炸食物时温度比较高，所以不宜用不粘锅来煎炸食物。

  1.压力锅的底部都是平的或略向内洼陷，如发现锅底向外兴起，阐明该筛选了。

  不锈钢并非彻底不会生锈，若长时间触摸酸、碱类物质，也会起化学反应。因而，不锈钢锅不该长时间盛放盐、酱油、菜汤等。

  不过需注意，当不粘锅干烧或许油温超越250℃时，不粘锅上的涂层就或许受到破坏，使有毒物质融入食物。因而不主张运用不粘锅高温油炸食物，有害成分就会被开释开来。一般来说，煎炸食物时温度比较高，所以不宜用不粘锅来煎炸食物。

  铝锅的特性是热散布优秀，且锅体较轻。但不正确运用铝会很多溶出，长时间食铝过多，会加快人体变老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或许金属铲在炒菜时与铝锅磕碰、冲突都或许会使铝成分开释开来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食物。

  瓷器锅曩昔被公认为无毒餐具，但有些残次瓷器餐具的釉上彩含有铅。常常运用铅、镉溶出量超支的产品，会形成重金属中毒，严重影响身体健康。且陶瓷锅不宜盛装酸性食物。

  砂锅合适煲汤，砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉等食材中的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等美味和甜味的呈味物质充沛开释到汤里，滋味更好，养分的东西溶出也更多。