现在许多家庭烹饪都发起“健康安全”，更多的挑选“蒸煮”*，坚持食物的原味，并且快捷，对不锈钢厨具的挑选，“不锈钢蒸锅”是之一。但是关于“不锈钢蒸锅”的特色，你又了解多少呢？今日就让小编带您去了解下 不锈钢蒸锅的特色。

  不锈钢蒸锅具外观美丽、结构美丽，一起又具有经用、耐堕落、防锈、易加工、不变形等长处，是炊具商场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采取了三层复合底结构，有的品牌还采取了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温渡过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功用。使用三层复合结构的锅具，既能足够坚持食物的营养成分，又可极限地维护家庭主妇的身体健康。

  蒸锅的好坏要害在锅底，三层复合底的铝层厚度分布要均匀。有的三层复合底结构不锈钢锅铝层厚度分布不均匀，如两头薄、中心厚等，导致锅底导热不均匀。锅盖结构规划要合理，密封性要好。微凸锅盖规划能让水分天然循环，密封性好使热量不易丢失。手柄要不棘手，由于易棘手的手柄易老化。

  不锈钢蒸锅不行长期盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食物中含有许多电解质，假设长期盛入，则不锈钢同样会像其他金属相同，与这些电解质起电化学反映，使有毒的金属元素被溶解出来。不能用不锈钢蒸锅煲中*，因中*含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难防止不与之产生化学反映，而使*物失效，乃至生成某些毒性更大的络合物。

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