砂锅炖菜挺甘旨但常吃会伤身

时间: 2024-09-06 12:47:23 | 作者: 不锈钢锅具

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砂锅菜肴不宜常吃。我们常用的一般砂锅是以黏土为主,参加长石、石英,通过高温烧制而成,尽管用其烹制食物具有共同风味,但假如加热时刻过长,动物性食物质料蛋白质降解,水的化解才能削弱,凝胶液体很多分出,使其耐性添加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。

用砂锅炖制食物,食物的营养素尤其是动、植物性质猜中的无机盐钙、磷、铁、锌、碘等均匀丢失率较高,维生素B1、B2均匀丢失率高达89%左右,维生素C丢失率更达100%。所以,食用砂锅菜时需求别的调配食用生蔬菜、粗粮,来补偿营养素的丢失与缺乏。