两代匠人初心，四十载专注打造一口好锅｜“迈向高水平发展·上海民企转型记”之二

  酡红、黛蓝、荼白，中国传统色彩为锅具增添高颜值；少用油无涂层的“锤纹内壁”可实现物理不粘、保障健康安全；“内圆外平”的专利设计有很大效果预防锅具倾斜，烹饪过程更安全……高颜值与高质量并存，与欧美知名品牌出自同一条产线，价格却仅有国外大牌的五分之一，刚上市就成为热销产品。

  四十多年来，上海冠华不锈钢制品有限公司专注于小小一口锅，从崇明岛上一家村办不锈钢代工企业起步，到如今自主品牌“喜时”锅具被评为上海名牌、上海市著名商标以及上海首发经济引领性本土品牌，见证了一段非公有制企业转型发展史。回望冠华发展历史，两代创业者黄勇、黄华峰说，“创新”一词贯穿始终，而精益求精的匠人初心是冠华培育自主品牌、全方面转型升级的底气。

  在“民以食为天”的中国，一口好锅是每个家庭的刚需。倒入几滴油，摇晃均匀，再打入一颗鸡蛋，不出几分钟，一盘圆润的煎鸡蛋带着烟火气出锅。这是冠华自主品牌“喜时”专对于中式明火烹饪推出的“拾色”系列锅具，中式传统色彩外形好看，内里则运用新材料和新技术实现无涂层不易粘、耐磨耐刮、轻油健康，“拾色”系列一上市就成为网红爆款，引得年轻人纷纷“种草”。

  上海冠华不锈钢制品股份有限公司董事长黄华峰表示，“拾色”系列还融入更多人性化细节，比如：两层复合钢材质能让翻炒无压力，榉木材质手柄能在防烫的同时更具舒适性，研发团队还加高煮锅锅边，并使用防溢性锅盖，能有很大效果预防汤汁溢出。

  “喜时”诞生于2009年，彼时，作为欧洲顶级厨具品牌代工厂的冠华尝试转型自主高端产品研制。抓住国潮风起、直播带货等机遇，“喜时”接连推出能炒钢钉的耐磨炒锅、锁鲜煎锅等，契合国内消费者使用习惯，受到广泛欢迎。

  黄华峰表示，“喜时”每件产品都经过13道工艺精心制作，多项技术已达到国际领先水平。2021年，“喜时”锅具还登上“雪龙2号”南极考察船，参加中国第38次科考任务，为科研人员提供后勤保障。

  置于历史坐标中，创立于1979年的冠华，用四十余载时光书写了一部锅具民企的奋斗史。冠华总经理黄勇一辈子专注于一件事——带领两代冠华人，秉承垦拓精神打造一口好锅。

  1979年，冠华前身的崇明新村乡新洲综合厂成立，主要承接不锈钢制品企业技术上的含金量较低的抛光业务。1984年，黄勇掌舵该厂，抓住机遇全力发展塑料制品、五金配件等代客加工业务。1989年，新洲村投入185万元成立上海环洲不锈钢制品厂，拥有了自主生产不锈钢产品的能力，这家农村小厂还挣起外汇，开始代工外贸不锈钢锅具。

  2000年初，外贸出口受到金融危机影响，为了不让300多名工人下岗，黄勇多方筹措资金成立上海冠华不锈钢制品有限公司，带领员工摸着石头过河。上阵父子兵，黄勇在企业抓生产的时候，儿子黄华峰开始跑业务。公司创立第一年，销售额就超千万元，利润达到100多万元。

  如今，冠华拥有年产1500万只中高端锅具的能力，是中国乃至全球重要的不锈钢炊具生产基地，为众多国际知名厨具品牌的锅具产品代工生产，出口额居同行业前列。而两代冠华人打造的一口好锅，已让全球享受烹饪的喜悦时刻。

  面向未来，黄华峰介绍，冠华将继续坚持内销外销两翼齐飞的经营发展模式。在生产制造方面，重点投入研发技术和专业人才教育培训领域，提升在新材料、新工艺、新技术方面的储备和应用能力。还将不断拓展海外新市场，突破原有欧洲主力市场和长期合作相对单一的业务格局，并积极研发创新品类。

  以“好米配好锅”助力乡村振兴，冠华立足“稻米之乡”崇明区新村乡，为当地优质稻米特别研制稻香锅巴锅，煮出的米饭让崇明人吃出了记忆深处的淳朴味道。黄勇揭秘道：“锅巴锅以双层不锈钢夹超导热铝板制成，锅壁厚度达4毫米，厚度是普通不锈钢锅壁的6倍，煮饭只需15到20分钟，它还是一款节能炊具，相比普通电饭煲节电近37%，煮出的米饭不易粘底，还能做出崇明传统农家土灶锅巴。”

  “好米配好锅”的产业合作模式也为冠华打开了文化品牌建设和工业旅游的新模式。在新村稻米文化中心，游客可以品尝到稻香锅巴锅烹煮的新村大米。由冠华开发打造的国家3A级旅游景区“喜时尚工业旅游景区”已然成为崇明区的文旅新地标。在这里，先进的锅具智能制造自动化流水线一览无余，整个车间可实现自动化生产，游客可以近距离围观一口好锅的诞生和制造工艺，也可以在开放式厨房里体验喜时产品的烹饪乐趣，并用亲民价格带回国际一流品质的锅具。

  在冠华，企业未来的发展始终与党的建设同频共振。今年1月，“上海冠华·守正创新馆”开馆，这是崇明区首家“两新”组织党的二十大精神学习阵地。冠华还开设了特域党群服务站、新时代文明实践站，包括初心厅、使命馆、奋斗廊、红色书吧、大师创新工作室等，成为党建红色力量转化为生产力的生动体现。