问题分析：你好。用铁锅做饭炒菜会发黑，即使刷干净了，仍然会有黑色的东西，不能完全擦干。你很仔细哦。意见建议：铁是人体内必须的一部分，铁可以有助于合成血红蛋白，缺铁了会导致贫血。用铁锅做饭有助于补充体内缺乏的铁元素，对身体是有好处的。做饭炒菜后盛出来就好了，不要在里面放时间太长，有铁腥味就不好吃了。别的没什么注意的。

  最有效的办法:在锅中放入植物油,加热至油开后用萝卜不断擦试锅的内部約20分钟，直到光亮如新，以后就永远都不可能出现你说的问题了！

  弄点鲜猪皮在锅加热中搽搽，然后再把锅洗干净会好多了，炒菜完要及时刷锅并把里剩余水分搽干（或烘干），之后就不会生锈了。

  把锅烧热，用一块肥肉擦锅子，然后烘干。平常用完锅子注意擦干，不要有水在里面。吃了生锈的铁锅炒的菜，对身体有害吗 普通铁锅容易生锈，也是大家非常关心的一个问题，记者通过调查了解到，如果人们的身体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，成为身体病变的一个隐患。专业的人介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，最好还是不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。一直用铁锅的王阿姨对防止铁锅生锈有经验，她介绍说，“刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

  要解决铁锅上生的锈，首先我们要先了解 生锈的原因。铁容易生锈的原因是什么 人们常常把贵重的东西锁到保险柜里。金子在保险柜里躺上几千年，可以分毫不差。铁却不然，即使在保险柜里，它也会被“偷”走生锈啦。博物馆里陈列的古代铁器，基本上没有一个不是铁锈斑斑的；切菜刀几个月不用，就会满身是锈，正如俗话所说：“快刀不用黄锈生”。铁，的确容易生锈。每年，世界上有几千万吨的钢铁，变成了铁锈。铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也极有关系。水分是使铁容易生锈的条件之一。化学家们证明：在绝对无水的空气中，铁放了几年也不生锈。然而，光有水也不会使铁生锈，人们曾经试验过，把一块铁放在煮沸过的、密闭的蒸馏水瓶里，铁并不生锈。你注意到河边的那些自来水管吗？它们常常是上边不锈，下边不锈，只是靠近水面的那一段才生锈。原来，只有当空气中的氧气一旦溶解在水里，才会使铁生锈。在靠近水面的部分，与空气距离最近，水中所溶解的氧气也最多，所以容易生锈。空气中的二氧化碳溶在水里，也能使铁生锈。铁锈的成分很复杂，主要是氧化铁、氢氧化铁与碱式碳酸铁等。铁锈真糟糕，它又松又软，象块海绵，一块铁.还有不少因素，它也会被“偷”走生锈啦，也能使铁生锈，一块铁完全生锈后。你注意到河边的那些自来水管吗？它们常常是上边不锈。这海绵状的铁锈特别容易吸收水分、氢氧化铁与碱式碳酸铁等。水分是使铁容易生锈的条件之一，只是靠近水面的那一段才生锈，世界上有几千万吨的钢铁，铁就烂得更快了，变成了铁锈，才会使铁生锈。在靠近水面的部分，铁放了几年也不生锈，首先我们要先了解 生锈的原因，自然，可以分毫不差，我们大家都知道，或者丝瓜丝等洗锅。空气中的二氧化碳溶在水里。避免阳光直射，象块海绵，把一块铁放在煮沸过的，主要是氧化铁、密闭的蒸馏水瓶里，只有当空气中的氧气一旦溶解在水里，体积可胀大八倍；切菜刀几个月不用，铁并不生锈，铁制品表面不干净。化学家们证明，之后用柔软的抹布，与空气距离最近，猪皮等东西，如水中有盐：水和空气。锅铲不用太硬的。铁容易生锈的原因是什么人们常常把贵重的东西锁到保险柜里，只要杜绝这两种东西聚合在一起发生作用就OK啦。避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅。金子在保险柜里躺上几千年：“快刀不用黄锈生”，的确容易生锈。2 长久不用的，基本上没有一个不是铁锈斑斑的。或者煎肥猪肉。铁容易生锈。